1、首先排骨出水，处理干净，沥干水分。

2、锅里放油，下姜片煸炒出香味。

3、倒入排骨翻炒，加料酒、老抽、生抽、味蚝鲜、糖、醋、水，大火煮开，小火慢炖。

4、差不多1-2小时后，继续下醋，放糖，大火收干，一直翻炒，不能停，不然会粘锅，糊了，呵呵~

5、待糖汁很稠时即可关火，装盘。