1、把蛋清和蛋黄分开，放在两个无水无油的大盆中。

2、蛋黄筛入面粉和玉米淀粉，画十字搅匀，加入牛奶，搅拌。

3、把蛋清用打蛋器搅打至硬性发泡，分10次加入糖。

4、把蛋清分3次拌入蛋黄中，十字拌。

5、把电饭煲加热2分钟，刷入油，把蛋糊倒入煲内，煮饭键20分钟，保温20分钟，再按煮饭键5分钟脱胆即可。

小诀窍

保温时出气口盖块湿布！