1、香菇去掉根部后泡在温水里。

2、山药或苹果、橙子去皮后切成0.5cm片，泡在水里备用。注：橙子无需泡水

3、基围虾去头，后背切一半去掉虾线留虾皮备用。

4、收拾完的基围虾腌制五分钟，平底锅中干烤后去皮备用。注：剩下酱汁倒在酱汁中回收利用。

5、平底锅倒入酱汁和香菇小火慢炖，香菇来回翻过来焗、内部朝上时，用勺子把汁儿倒在上面入味，反复此过程。

6、酱汁收干时放入基围虾烤。

7、草莓和猕猴桃片切细片，备用。

8、装盘顺序：香菇+山药或水果+基围虾+嫩芽或草莓、猕猴桃片。注：剩下的嫩芽和水果，用在盘装饰上。

9、装盘后把材料放在角落淋上酱汁也很好吃。：）