1、先把墨鱼洗净，剥去外皮和内脏，切成十字花刀，切6×3厘米长条。

2、青椒去蒂、籽，洗净，切菱形。

3、土豆去皮，切成片状。

4、胡萝卜洗净，切成片。

5、葱、蒜切成碎。

6、锅里放油，放入墨鱼滑炒一下，盛出来备用。

7、另取一锅放油，放入葱、蒜末煸炒。

8、放入青椒、胡萝卜、土豆片翻炒。

9、放入盐翻炒。

10、放入高汤翻炒。

11、放入墨鱼翻炒。

12、放入胡椒粉、水淀粉翻炒。

13、放入味精，翻炒均匀即可。盛入盘中，即可享用。