椰枣蛋挞的做法

材料

挞皮材料:米粉135g,面粉90g,糖粉3tbsp,冷藏无盐黄油165g,椰丝35g,杏仁粉150g 内馅材料:椰枣200g,鸡蛋3枚,吉士粉3tsp,马斯卡彭芝士185g,白糖3tbsp,动物性液体奶油120ml,杏仁片适量

做法

1、先将米粉、面粉、糖粉筛一遍后,加入黄油慢慢混合均匀,接着加入椰丝以及杏仁粉继续混合均匀,倒入模具,用指尖慢慢推开至覆盖整个模具底部以及侧面,冷藏20分钟。

2、烤箱预热180度,将模具盖上锡纸后,撒一层豆子(或者大米等等)烤10分钟。

3、接着去除大米以及锡纸,再烤6-8分钟至表面呈现浅黄色,稍稍放凉待用。注:烘焙时间需根据模具大小或者酥皮的厚度而相应作出调节,静置放凉以后将豆子装好,下次还是可以继续使用的 :)

4、将椰枣去核,切条,铺在挞皮上。

5、接着将剩余内陷材料全部混合均匀以后缓缓倒在椰枣上,最后撒上一层杏仁片,烘焙25-30分钟即可!稍稍放凉以后尽情享用吧!无论是周末和朋友小聚,还是踏春郊游,这款点心都合适不过的了哦!

谢谢欣赏!希望大家喜欢哦!!

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