1.姜切片，葱切段，大蒜切末，胡萝卜切片。

2.猪肝切片，浸去血水，放入姜，料酒的开水过汆熟，捞出放置冷水里待用。

3.起油锅，下蒜末，姜片爆出香味，加入红青椒，胡萝卜煸炒，最后倒入沥干水的猪肝，同时加料酒，盐，酱油，白糖，胡椒粉调味。

4.水淀粉勾芡，撒上葱段即可。

小诀窍

链接一道爸爸做的猪肝菜胡萝卜炒猪肝。