1）椒盐粉材料混合后，白锅炒香。

2）将面衣材料调匀备用。

3）海鲜菇去掉根蒂掰开洗净，用厨房纸吸干水分。

4）海鲜菇蘸上一层面衣，热锅后开小火，把菇逐个下锅炸至微黄捞起，沥油洒上椒盐粉即可。

小诀窍

～滴一滴面糊到热油，面糊迅速膨胀，则油温适用。

～菇下锅后不可立刻搅拌，以免粉糊脱离。