1、蚬要去沙，蚬放到蓝子里再放到盆子了泡清水。

2、在水里放盐、辣椒（也可以放铁叉或铁餐刀）

3、粉丝要先用冷水泡一段时间，然后用沸腾的水轻轻过泡一下，拿起，放到一边备用。

4、热锅放油，炸盐（粗盐）后，盛出盐备用。

5、把蚬放到之前炸盐的由里轻轻炒一下，蚬微熟。拿起备用。

6、继续热锅，放辣椒、姜丝、陈皮、大头菜， 炒热后下料酒、上汤、胡椒粉。

7、再来把备用的蚬、粉丝、炸过的盐、糖放进锅里煮4分钟后放葱，上碟。