1、先将野生菌菇切大块或厚片。

2、将一半黄油中火加热融化之后，放入蘑菇翻炒至水分收干。蘑菇质地变软，次过程需时6-8分钟左右，将蘑菇盛出待用。

3、原锅中加入鸡汤，继续以中火加热。

4、另取一锅，将剩余的黄油以及橄榄油一起加热.

5、翻炒切成小粒的洋葱至变软，加入意大利米，翻炒均匀以后倒入白葡萄酒，继续翻炒至葡萄酒蒸发。

6、接着加入一大勺加热的鸡汤，边搅拌边煮至水分差不多被米粒吸收，再加一大勺鸡汤，如此重复。

7、差不多20-25分钟左右米饭呈现浓郁的奶油般质地即可熄火，加入菌菇以及帕玛森芝士，搅拌均匀即可！谢谢欣赏！希望大家喜欢哦！！

小诀窍

1、每一个步骤务必做到位再继续下一道工序，细节直接影响最后的味道！

2、黄油加橄榄油一起加热可以防止黄油碰到高温而变黑！

3、帕玛森芝士最好是买一大块自己刨丝，会比现成的香味浓郁很多哦！

4、野生的菌菇建议多多益善！