【准备】：玉米棒，切出粒状；马铃薯切小块；洋葱切丁。

【做法】：

1、热锅，放一小块牛油，小火将洋葱稍微炒一下，放入玉米粒再炒，一会儿就可以闻到香味。

2、将马铃薯放进去，加一大碗水稍微煮一下，不必煮滚即可关火。

3、将上述稍微摊凉后，放入搅拌机中搅拌成玉米茸，过滤隔渣。

4、将隔离好的玉米糊重新放进锅中，加入足够的水煮成浓汤，加少许盐调味。

5、上桌前，微火，放入奶油，鸡蛋打发后浇入汤内。

6、撒上蟹柳丝、青豆装饰好即可上桌。

小诀窍

1、因为有马铃薯，所以汤会很浓，不必勾芡。

2、配料方面请随意，也可以加入其它，比如龙虾肉、蟹肉、火腿等，即可成为更高级的龙虾玉米汤、火腿玉米汤。

3、玉米汤本身已有清甜味，若需浓郁一点，还可以用鸡汤做汤底。