豉汁焖伊面的做法

材料

伊面2团,虾150g,猪肉150g,菜心1棵,蒜茸、小葱头茸、姜茸各1茶匙,豆豉1汤匙,蚝油1茶匙,糖1茶匙,清水400ml

做法

1、虾清理干净,加少许糖拌匀泡油待用。

2、猪肉切片,加入半茶匙盐、1茶匙黄酒、1茶匙麻油搅拌后,加入粟粉拌匀腌制。

3、锅里烧热少许油慢火炒香蒜茸、葱茸、姜茸后加入豆豉爆香。

4、加入肉片和少许水,大火爆炒后注入清水煮滚,加入菜梗和伊面焖至面熟(要不时翻炒)

5、最后加入青菜和虾炒熟,调入蚝油和糖调味后勾芡即可。

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