1、用叉烧酱、蚝油、糖、盐、黑胡椒碎、淀粉把大排腌制4小时以上，最好腌制过夜，腌制前大排用嫩肉针先扎一下，分布要均匀。

2、锅里放油，把排骨放下去煎至两面变色。

3、加红酒、白糖，用小火慢慢煨至入味。

4、稍加一点老抽上色，老抽不能多，不然就有酱油味道了，现在这个排骨烧出来是一股叉烧肉的香味，吃口特别好！

5、最后撒上葱段即可出锅装盘。