油酥饼干的做法

材料

主料:低筋面粉100g,黄油72g,蛋黄1个,细砂糖45g 烤法:烤箱中层,上下火180℃,14分钟左右

做法

1、黄油切成小块软化后,加入细砂糖,用打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松。

2、加入蛋黄,继续打发片刻。

3、低筋面粉筛入黄油里。

4、用橡皮刮刀拌匀,使面粉和黄油完全混合,成为湿润的面团。

5、将面团揉圆压扁,放在两张油纸或保鲜膜中间,用擀面杖擀开成为厚度约0.6-0.7cm的面片(擀的要比一般的饼干厚,放在两张油纸中间擀,就不会粘擀面杖和案板了)。

6、擀好后撕掉表面的油纸,用刀先裁掉面团不规整的部分,使其成为长方形。

7、然后在切成小的长方块(也可以用模具做成不同形状的饼干)。

8、把切好的饼干摆在烤盘上,每块饼干中间要留出足够的距离,裁下来的多余面团可以揉圆以后再次擀开使用。

9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱,烤14分钟左右即可。

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