1、绞肉加少许糖、生抽、麻油和粟粉腌20分钟。

2、虾米冼净泡软，四念豆洗净切斜片。

3、葱头、蒜头和南姜去皮，香茅只取白色部分，辣椒去籽，加入马来盏一起捣烂。

4、热锅下油小火炒香捣烂的香料，再加入虾米慢慢炒香。

5、倒入绞肉用大火炒熟后加入四念豆翻炒片刻，用少许糖和鱼露/盐调味即可。

小诀窍

～四念豆只需要略炒即可，这豆还可以生吃。

～四稜羽翼开始发黑的四念豆代表不新鲜，选择又新鲜又嫩的四念豆。