1、鸡腿去骨、去皮，焯去血水，取肉切丝备用。

2、胡萝卜、香菇洗净切丝，菠菜芯洗净，所有蔬菜焯过水后沥干备用。

3、准备几根牙签头，把鸡肉丝和蔬菜丝分别卷入培根片中，用牙签头固定。

4、平底锅底抹少许黄油，把卷好的培根几面煎香，撒少许椒盐粉出锅。

5、用筷子轻压取出牙签头，装盘。