1、香菇发水，快速发水，可加水和少许糖，用微波炉加热五分钟。

2、香菇、番茄、豆角、火腿肠切丁，鸡蛋炒熟备用。米饭压散，不要成块。

3、下油，依次加入火腿肠、香菇、豆角，炒至出香味。

4、加入番茄，放入米饭翻炒均匀。

5、加盐、黑胡椒粉，放入鸡蛋翻炒。

6、最后快起锅的时候放入料酒烹香即可。

小诀窍

要放味精的在加鸡蛋前放。