1、带鱼段清洗干净，沥干水分后，加料酒、半勺盐、五香粉腌制半个小时。

2、打一个鸡蛋，打散，调成蛋液备用。

3、起锅，加入适量亦舒堂火麻油，烧热。

4、将带鱼裹上蛋液，入油锅煎制。

5、待带鱼段煎至两面金黄就可以出锅了。

小诀窍

1、不用放太多盐，带鱼本来就很小咸。

2、一开始油煎不用太多，因为放带鱼很时间很慢，如果油不够还可以慢慢加。