1、鸡胸肉洗净放入锅中，加适量清水、料酒、桂皮、八角、姜片将鸡肉煮熟。

2、煮熟的鸡胸肉按纤维撕成丝状。PS：把煮熟的鸡肉放在手心轻轻搓一下，撕起来会更快。

3、锅中倒入适量的油烧至五分热，下入鸡丝翻炒一下。

4、加入酱油、盐、糖、辣椒面、孜然粉（不喜欢可以不放）、麻油翻炒均匀即可。

小诀窍

摆盘时，如果在盘底铺上一层生菜看起来会更漂亮。