1、娃娃菜洗净切小段，红萝卜切片，云耳泡发切小块状。

2、香菇泡发切片，水留用。

3、腐竹支和粉丝泡软沥干水分切段。

4、锅里烧热少许油，倒入姜丝炒香，加入南乳压碎并爆香。

5、加入香菇和蚝油炒香后，加入娃娃菜、红萝卜、南乳汁、泡香菇的水和适量清水煮沸，慢火把菜焖软。

6、加入炸腐竹支、云耳煮2分钟后试味。（不够咸可加南乳汁，太咸就加糖）

7、最后用薄薄的芡汁勾芡加入粉丝翻炒均匀即可。（汤汁要煮多一些，稍后粉丝会把汤汁吸收）

小诀窍

～腐竹支和粉丝可用滚油炸过后再用，不喜欢太油腻就直接泡软用。