马兰头蛋卷的做法

材料

蛋卷做过很多次,但是这次的做法和往常的还是有区别的。我说得不只是蛋卷的馅不同,更卷的方式不同,今天做的马兰头蛋卷类似寿司卷。 【食材】 鸭蛋 2个/干马兰头 一把/肉糜 半碗/酱香酱油 1勺/糖 少许/橄榄油 适量/面粉 2勺

做法

1、干马兰头 清水泡发后,滤干水,切得细碎;

2、肉糜加1勺酱油、橄榄油和少许糖搅拌均匀,再将马兰头碎加入拌匀;

3、面粉加清水搅拌成面糊;

4、鸭蛋打成蛋液,下锅总成蛋皮;

5、用做蛋糕的刷子在蛋皮上刷上一层薄薄的面糊;

6、在面糊上铺上马兰头肉糜,然后卷起来(讲究的可以将蛋皮多余的边切掉,让蛋皮成正方形,多余的蛋切碎加入肉糜做馅);

7、将卷好的蛋卷上锅,冷水蒸12-15分钟;

8、蛋卷冷却后切块即食。

(创建于2015-03-21)

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