老少皆宜京味桃酥的做法

材料

普通面粉100g,细砂糖50g,植物油60g,核桃仁20g,鸡蛋10g,泡打粉1/4小勺

做法

1、备齐原料,核桃仁切碎,鸡蛋打散,面粉过筛。

2、如果是生核桃仁,可以切碎后烤箱中层,170度烤焙7-8分钟。

3、植物油、鸡蛋、细砂糖混合均匀。

4、筛入面粉和泡打粉。

5、加入烤焙熟的核桃仁,翻版均匀。

6、取约25g左右的面团揉圆,按照此步骤把所有面团揉圆备用。

7、烤盘上铺烤纸,放入揉好的小球,用手压瘪。

8、在面饼上涂一层蛋液,入预热好的烤箱,170度,烤15分钟表面金黄即可。

小诀窍

1、桃酥的面团建议湿润一点比较好,这样烤出来不容易干硬。如果面团较干,可加入植物油适量调整面团的湿度。

2、核桃切碎一些,更容易揉成团,但不要切的过碎,否则吃的时候吃不到核桃的颗粒感。

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