【饼皮制作】：面粉和少许盐放入盆中，烫水冲入面粉，用筷子搅散成面片状，酌量加入冷水揉成光滑柔软的面团后放入盆中，盆子上边盖好湿纱布，醒约30分钟。

【馅料准备】：虾皮放入水中浸约5分钟，捞出沥干水分。香菇切成小丁备用。鸡蛋打散备用。

1、白萝卜刨丝，放入一勺盐拌匀，静置15分钟左右，将白萝卜丝取出挤干水分。

2、烧热锅，放入一大勺油烧热，倒入鸡蛋液翻炒熟，盛出备用。

3、热锅中再加入一大勺油烧热，放入香菇丁和虾皮翻炒出香味，加入适量的调味料，再将挤干的萝卜丝放入锅中一起翻炒片刻，关火后加入鸡蛋拌匀成馅料。

【馅饼制作】：

1、醒好的面团平均分成8份。

2、用擀面杖压平，包入馅料收口。

3、用手轻轻拍扁成饼状。

4、锅中放入两大勺油烧热，关成中小火，将做好的馅饼逐个排入锅中。

5、中小火煎制饼两面金黄即可。

小诀窍

1、馅料可以放一些自己喜欢的东西，比如可以加点香葱，香菇不放也可以，萝卜丝稍微刨粗些，不然就吃不出萝卜味儿了。

2、包入的馅料不固定多少，我赶脚皮薄馅多更好吃，看你自己喜欢怎么吃，可以随意哦。

3、虾皮如果很咸很咸，可要酌量放。

4、别的没啥了，总之馅料可以随意整，爱怎么吃各自发挥。