【准备工作】：紫薯蒸熟捣碎成泥+玉米油+酸奶（我用自制无糖酸奶）+蜂蜜，调和到能很容易抹开的程度。

【面包做法】：

1，除黄油外的所有面包材料揉匀至扩展阶段，加黄油继续。

揉至完成阶段。放入容器中，盖保鲜膜至温暖处（这个天气室温就好）发酵至两倍大。

2，发酵好的面团取出排气，擀开成长方形，均匀抹上层紫薯馅（注意一端留空2cm左右不要全部抹到，以方便等下粘合）

3，卷起，收口捏紧。两头接合后放入萨瓦林模中，收口向上。

4，温暖处（这个天气室温就行）发酵至8分满。

5，烤箱预热165度，中下层，45分钟左右。

6，上色过深时加盖锡纸。烤好取出后立即脱模。

小诀窍

1，在这种近40度的高温天气做面包最好是在有冷气的屋子里，不然还没等面团揉到位、还没完全松弛好面团又开始发酵了。我全程都是在有冷气的屋子里操作的，可能是这两天温度实在太高了（上海最近几乎天天达到40度），最后正如大家所见我的面团也部分出现了这种情况，实在是无能为力了，空调遥控器打的21度，可室内平均气温还是达到了32度。

2，我觉得这种高低筋面粉配比的面包还不如索性用中筋粉来做更好，其实根本也不可能揉到那种能拉出很坚固薄膜的状态，也就是能基本见到薄膜的状态。全程我用了2个20分钟再加一个10分钟左右（这里的时间仅供参考哈，因为每人所用面粉的吸水性不同、出膜情况也会有不同。）

3，面包所用的馅料完全可以按照自己口味来选择，甜的咸的各取所需就好。