1. 牛肉洗净切2cm见方块，胡萝卜和土豆分别切滚刀块；

2. 牛肉中放入盐和黑胡椒粉；

3. 将牛肉抓匀，腌制15分钟；

4. 在高压锅中放入牛肉；

5. 加入土豆和胡萝卜；

6. 放入番茄酱后拌匀，大火加热至高压锅活塞晃动，转中小火继续加热5分钟后熄火，焖10分钟放气后即可。

小诀窍

1. 牛肉提前腌制，会更加入味；

2. 如果用普通的炖锅，需要炖40分钟左右；

3. 土豆和胡萝卜易烂，不用压制过长时间，以免影响口感；

4. 牛肉也可以换成牛腩，风味更佳。