1，蛋白和蛋黄分开，蛋白放入一个无油无水的容器中，

2，蛋黄放入另一个容器中，并加入20克细砂糖，

3，将蛋黄搅拌均匀，

4，低筋面粉过筛备用，

5，蛋白分三次加入80克细砂糖打至硬性发泡，

6，然后倒入蛋黄液，

7，搅拌均匀，

8，再倒入过筛后的面粉，翻拌均匀，

9，黄油和牛奶隔温水融化，倒入蛋糊中，翻拌均匀，

10，烤盘底部铺上油纸，

11，将蛋糊倒入烤盘上，

12，烤箱180度预热，中层烤约15分钟，

13，放凉后，取一张新的油纸，将蛋糕翻面扣在新油纸上，

14，蛋糕底部用刀切去一条小边，

15，均匀抹上打发好的淡奶油，

16，再放入切成丁的火龙果，卷起，放冰箱冷藏30分钟后切片食用。