1.开水中将姜丝煮沸。

2.倒入花螺后，不停得用勺子推动花螺，见花螺的肉吐出，即可关火。

3.沥干热水立刻用凉开水冲洗。

小诀窍

**螺子购买时，一定要买活的。

**螺肉很容易煮熟，不能煮太久，否则肉质会太老。

**最好什么作料都不要蘸，肉就很好吃了。

**选择花螺不能太大个子，那样肉也比较老。