1.鸡半只，鲜香菇一碗，干人参一根，把鸡剁成小块，香菇洗净

2.锅里烧热水，把鸡块扔进去焯一下，去掉腥味。

3.香菇也用焯过鸡的水烫软，捞出控水。

4.砂锅添水，烧开，把鸡块香菇和切成段的人参姜片倒入，继续烧开后撇去浮沫，

5.小火炖一小时后加适量盐，再炖15分钟即可。