1.先将锅中的清水煮开，加入适量的盐、姜丝和一勺醪糟（取代料酒）。

2.倒入洗净的白虾，待虾身色白弓起即可盛入汤盆。

小诀窍

（不可久煮）此菜汤清虾白，做法简单，以醪糟取代料酒，一来保持汤色清澈，二来在原来的咸鲜味中带点可以回味的甘甜，增加香味，算是对本地农家菜的一点创新吧。