1.(因为鱼头比较大，我买回来半个）鱼头洗净，沥干水分 ；

2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头烧至两面煎黄；

3.再放入清水和干辣椒末，盖上盖子，大火炖煮。

4.等汤煮沸一段时间，汤水已见乳白色，再放入豆腐（用铲子酱豆腐一块一块铲开放入），调入盐续煮3分钟即可。

5.成品