1.将牛肉切长约3公分与笔同粗细的条，与调味料A拌匀腌渍约15分钟备用。

2.将调味料B调匀成兑汁备用。

3.热锅加入约2大匙油，牛肉放入锅中以大火快炒至牛肉表面变白即捞出。

4.另热一锅加入1大匙油，小火爆香葱段、姜丝及宫保后加入牛肉，转大火快炒约5秒。

5.于作法4锅边炒边将作法2的兑汁淋入后炒匀，再将蒜香花生倒入炒匀即可。