1.将牛肉片加入所有腌料，静置15分钟，备用。

2.将青葱切3公分段长，葱白葱绿分开，备用。

3.取烧接1/4锅油，烧热至160℃，放入作法1腌好的牛肉片，搅散后炸至肉色呈白盛出，将油倒出。

4.取作法3炸牛肉片的原锅，放入１茶匙油、姜片与作法2的葱白，以小火炒2分钟。

5.将作法4加入作法3炸过的牛肉片、水、与作法2的葱绿及太白粉水外的剩余调味料，以中火炒至汤汁收干，最后加入太白粉水芡粉勾芡即可。