(1)猪脚处理干净后，入油锅炸至金黄，捞起沥干油份。

(2)将一锅水加入所有调味料烧开（份量以能完全淹过猪脚为准），水滚后再将猪脚放入锅中以中火煮约50分钟，即可熄火再焖20分钟，如果用筷子戳入猪脚中有油渗出，表示已煮熟，起锅前再加入米酒，即可捞出食用。