1.排骨洗净擦干水分，装入袋中拍打数下后取出。

2.取一容器放入腌料，将作法1的排骨放入起搅拌均匀，腌15分钟，备用。

3.起一锅放入适量的油烧热至160℃，放入蒜泥转小火炸至金黄色。

4.起锅前，加入辣椒末立即关火捞起并沥干油，备用。

5.作法四的蒜泥酱加入调味料一起搅拌均匀。

6.再将油锅烧热至160℃，将作法2的排骨炸约3分钟熟至金黄色即可捞起装盘，加上作法5的蒜泥即完成。