1.调味料混合均匀备用。

2.鸡腿肉洗净、沥干，切成粗丁状，与所有腌料一起拌匀，放置10分钟。

3.干辣椒去籽，并切成圆丁状。

4.热油锅，加入作法2，炒至约八分熟时，加入姜末、辣椒丁，拌炒一下，再加入作法1混合拌匀的调味料，充份拌炒均匀；起锅前，加入葱末。

5.脆皮可丽饼皮作法请见本站食谱-【脆皮可丽饼皮】，待可丽饼皮八分熟时，放入高丽菜丝，以及炒好的辣子鸡丁。

6.待饼皮边缘略呈捲起，即可折叠成形，并洒上适量的七味粉。