鲇唐扬的做法

材料

香鱼1条(1人份),紫苏约6叶,地瓜粉少许,芦笋3条,海苔1/2张(切细条),蛋黄1个,柠檬1/2个,胡椒盐少许

做法

(1)鱼肉去骨后切片,骨头留下备用,用布将鱼肉上的水份吸干。

(2)在鱼肉上铺紫苏叶、海苔、芦笋,捲起用牙签固定。

(3)鱼肉卷先沾干面粉,再沾蛋黄及地瓜粉后,用大火下油锅炸,再转中火炸至金黄即捞出。

(4)将鱼骨也放入锅中炸熟取出。

(5)盘子上铺吸油纸巾,排上紫苏后放上鱼骨及鱼肉。

(6)将柠檬切片铺上鱼身即可,此道菜可沾胡椒盐食用。

(创建于2013-03-08)

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