1.乌鱼子泡米酒30分钟后，取出去薄膜；将所有调味料材料拌匀备用。

2.蒜苗丝和白萝卜丝以矿泉水浸泡3分钟，使材料保持青脆，捞出沥干置于盘中备用。

3.平底锅烧热，加入沙拉油，放入作法1的乌鱼子以大火煎5秒后翻面，加入作法1的调味汁续煎5秒，起锅。

4.待作法3的乌鱼子稍冷却，切成薄片状排入作法2的盘中即可。