五柳鱼的做法

材料

金目鲈鱼1尾,红萝卜丝30公克,洋葱丝30公克,木耳丝20公克,熟笋丝30公克,青椒丝20公克,香菜适量,面粉适量,太******水适量,糖1大匙,盐1/4小匙,酱油1小匙,白糖1/2大匙,乌醋1大匙,番茄酱1小匙,姜片10公克,葱段10公克,米酒1大匙,盐少许

做法

1.金目鲈鱼处理后洗净沥干,加入所有腌料腌约10分钟后取出沾上干面粉备用。

2.热锅,倒入稍多的油,待油温热至约160℃,放入作法1的金目鲈鱼炸至表面上色且熟,捞出沥油备用。

3.作法2锅中留约1大匙油,放入洋葱丝炒香后,放入红萝卜丝、木耳丝、熟笋丝拌炒均匀。

4.于作法3锅中加入水煮沸后,加入所有调味料、青椒丝拌匀,以太******水勾芡,再加入香菜成五柳酱。

5.将作法4的五柳酱淋在作法2的金目鲈鱼上即可。

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