1.红辣椒切片；海瓜子泡盐水备用。

2.热油锅，放入蒜末、姜片、红辣椒片爆香至香味溢出。

3.于作法2的锅中加入作法1的海瓜子、水及所有调味料拌炒至匀，再盖上锅盖以中火焖煮约1分钟。

4.开锅盖，把未开的海瓜子拌炒至开后，加入九层塔一起快炒拌匀即可盛盘。