1.待芦笋贝吐沙干净后，放入滚水中汆烫约4秒即取出沖凉水、洗净沥干。

2.葱切段；姜切丝；蒜仁、辣椒切末，备用。

3.热锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香葱段、姜丝、蒜末、辣椒末后，加入作法1的芦笋贝及所有调味料A，转大火持续炒至水分收干，再洒上香油略炒几下即可。