1.剥壳虾仁洗净擦干水份；香菇、洋葱、水芹菜分别切成丁状备用。

2.将作法1的所有材料一起混合搅拌均匀后，再洒上少许的太白粉混拌，最后再放入面衣一起混合搅拌至黏性出现即可。

3.取一油锅，倒入适量的油量，将油温烧热至175℃后放入作法2的材料油炸约5分钟捞起摆盘。

4.食用时佐以天妇罗沾酱即可。