1.茄汁炒饭用模型整成半圆形，置于盘中备用。

2.将蛋、牛奶、盐、胡椒粉，一起打匀成蛋液备用。

3.平底锅烧热，倒入沙拉油，待锅热后再放入奶油。

4.将作法2的蛋液倒入作法3的锅中，并迅速用叉子打散，待蛋液微微凝固成滑蛋时（注意不可太熟），即扣到作法1的饭上。

5.趁热将辣味咖哩酱加到作法4的蛋包饭四周，蛋包中间撒上适量巴西里装饰即可。