1.干香菇洗净后以冷开水浸泡至软，再去蒂头并切成丝状备用。

2.把豆皮、胡萝卜、黑木耳洗净后皆切成粗丝状；台湾芹菜切成段状；豆芽洗净后备用。

3.把作法2的所有材料放入滚水中汆烫2分钟至所有材料熟软，捞出排盘备用。

4.热锅，加入少许沙拉油，放入姜丝与作法1的香菇丝炒香，熄火后加入所有调味料拌匀，淋在作法3的食材上，食用前拌匀即可。