三色炒笋丝的做法

材料

竹笋半斤,青椒1/3粒,香菇3朵,胡萝卜15公克,辣椒丝1/3条,姜丝1茶匙,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,水5大匙,胡椒粉1/8茶匙

做法

1.竹笋如带壳,请去壳洗净,用水煮40分钟,泡凉切细丝备用。

2.干香菇泡软切成细丝;青椒洗净去籽;胡萝卜洗净去皮切成细丝备用。

3.锅中加入滚水,将作法1的全部食材汆烫至熟。

4.炒锅放入2大匙沙拉油,加入姜丝、辣椒丝爆香后,再放入作法3的食材和所有调味料一起炒匀即可。

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