1.荠菜捡取叶片，将叶片洗净后，并沥干水份备用。

2.起一锅水，待水沸腾后，将作法1放入锅中汆烫至熟后，即捞起剁细，并挤干水份，备用。

3.取一锅盆，将调味肉馅放入盆中再加入作法2与所有调味料，一起搅拌均匀。

4.每张面皮填入馅料约20公克，并包成小笼包形状后，放入蒸笼中。

5.取一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后，将蒸笼放上，以大火蒸约6分钟，小笼包胀大即完成。