1.韮菜洗净沥干水分后切末；姜片切末加入份量外的1小匙盐抓匀至软备用。

2.取一大容器放入作法1准备好的材料、其余材料及调味料一起搅拌均匀，并轻轻摔打至有黏性成韮菜内馅。

3.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法2的韭菜内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。

4.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法3包好的韮菜水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。

5.于作法4锅内加入一量杯水，待水滚沸后将韮菜水饺捞出即可。