凉拌山韭菜的做法

材料

山韭菜300公克,柴鱼片30公克,蒜末10公克,姜末10公克,水1200cc,蚝油2大匙,酱油膏3大匙,砂糖1大匙,开水3大匙,香油1/2大匙

做法

1.山韭菜洗净;取碗,将蒜末、姜末及所有调味料加入搅拌均匀即为淋汁备用。

2.取锅,倒入1200cc的水煮至滚沸,放入作法1的山韭菜汆烫约20秒后捞起,泡入冰水中约10分钟。

3.取出作法2的山韭菜挤干水分,切段并放入摆盘。

4.将作法1的淋汁淋在在作法3的山韭菜上,再撒上少许柴鱼片即可。

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