1.茄子洗净、切成约1.5公分小段;辣椒、葱切段,备用。
2.将作法2的茄子放入六分满150℃的油锅中,以大火炸至白色部份呈金黄色即可捞起。
3.另热一锅,加入麻油,放入姜片,至姜片成捲曲状,再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头和蔬菜用三杯酱汁拌炒均匀。
4.放入作法2的茄子拌炒,在收汁前,加入九层塔拌炒即可。
1.茄子洗净、切成约1.5公分小段;辣椒、葱切段,备用。
2.将作法2的茄子放入六分满150℃的油锅中,以大火炸至白色部份呈金黄色即可捞起。
3.另热一锅,加入麻油,放入姜片,至姜片成捲曲状,再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头和蔬菜用三杯酱汁拌炒均匀。
4.放入作法2的茄子拌炒,在收汁前,加入九层塔拌炒即可。