1.水锅烧开，倒入大虾淖两至三分钟，至虾身颜色转红时，取出，剥去外壳，切成小块，待用。

2.鲜橙去皮，剥去外瓣白膜，取净瓤，切成小块，与虾仁一齐拌匀。

3.平底锅烧热，放入一小块黄油，融化后转动手柄，让黄油均匀铺于锅底一层。

4.把方片面包放入平底锅内，用中小煎至两面略焦，颜色呈金黄色。

5.面包盛盘，把拌好的鲜橙大虾码放在面包上，即可。