三杯透抽的做法

材料

透抽2条,老姜30公克,蒜仁7颗,九层塔40公克,辣椒1/2条,酱油膏1大匙,酱油1茶匙,糖1大匙,乌醋1茶匙,麻油1大匙,米酒2大匙

做法

1.透抽洗净、去膜切花,再放入滚水中汆烫后,捞出过凉,备用。

2.姜切片;九层塔洗净、去梗;辣椒切片,备用。

3.热锅,加入麻油,爆香姜片、蒜仁,以小火炒至蒜仁呈金黄色,再放入所有调味料以小火煮约2分钟,接着加入作法1的透抽,转大火炒约1分钟,最后加入九层塔及辣椒片炒软即可。

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