1.将低筋面粉与盐一起过筛后，再加入切丁的无盐奶油、打散的鸡蛋与水，搓揉成面糰后，放置于冷藏库中1小时。

2.取出作法1的面糰，桿至3mm厚再置于塔模中整形。

3.将作法2的塔皮冷藏30分钟后，取出后放进180℃的烤箱中烤约20分钟，直至塔皮呈现金黄色。

4.大葱、腊肠切片，入锅炒香后取出，放置于作法3的塔皮中，再撒上乳酪丝。

5.将打散的蛋、鲜奶、鲜奶油、盐和胡椒全部搅拌均匀，倒入作法4中，再放入180℃的烤箱烤约40分钟后即可。